آموزش انواع غذاها

پای مرغ – chicken pie – طرز تهیه پای مرغ خوشمزه و خانگی

آموزش طرز تهیه پای مرغ ( chicken pie ) خوشمزه و خانگی :

در این مطلب طرز تهیه پای مرغ را به شما آموزش داده ایم. خمیر این پای را به راحتی می توانید درست کنید. مزه داخل آن هم بسیار خوشمزه است.

زمان آماده سازی و پخت پای مرغ :

  • زمان آماده سازی : 45 دقیقه
  • زمان پخت پای مرغ : 45 دقیقه
  • برای تعداد : 6 نفر

مواد لازم جهت تهیه پای مرغ :

  • سینه مرغ نیم پز : 500 گرم
  • هویج : 1 عدد
  • کرفس : 150 گرم
  • نخود فرنگی : 1 پیمانه
  • سس مُرنیی : 1 پیمانه
  • پیاز : 1 عدد متوسط
  • جعفری : 3 قاشق غذاخوری
  • قارچ : 100 گرم
  • پنیر موزارلا : 3 قاشق غذاخوری
  • سس مایونز : 3 قاشق غذاخوری
  • روغن جامد : 60 گرم
  • آرد سفید : یک و نیم پیمانه
  • نمک : به میزان لازم
  • آب ولرم : به میزان لازم
پای مرغ - chicken pie
پای مرغ – chicken pie

طرز تهیه پای مرغ :

1- روغن جامد ، آرد و نمک را بین دو انگشت بصورت پوره در می آوریم . آب را کم کم اضافه می کنیم تا حدی که خمیری که بدست می آید به دست نچسبد . این خمیر را نباید زیاد ورز داد چون حالت لاستیکی پیدا می کند .

2- خمیر را می گذاریم داخل پلاستیک تا 15 دقیقه استراحت کند

پای مرغ - chicken pie
پای مرغ – chicken pie

طرز تهیه مواد داخل پای مرغ :

1- برای تهیه سس نرماندی ابتدا کره را روی حرارت آب کرده آرد را اضافه کرده ، تفت می دهیم تا رنگ آن کمی قهوه ای شود . آب مرغ را کم کم به آن اضافه می کنیم حرارت داده تا کمی غلیظ شود . بعد از روی حرارت برداشته زرده تخم مرغ زده شده را اضافه می کنیم دوباره ظرف را بر می گردانیم روی حرارت هم می زنیم تا خامی تخم مرغ از بین برود سپس خامه را اضافه می کنیم .

2- سینه مرغ را به صورت ساده با پیاز و نمک و فلفل آب پز کرده و پس از سرد شدن به صورت مکعب های کوچک برش میزنیم .

3- هویج را پخته به همراه کرفس و قارچ ریز خرد کرده و کنار میگذاریم .

4- مرغ و هویج و کرفس و قارچ و نخودفرنگی را همراه با جعفری ریز شده با سس آماده شده مخلوط کرده و پنیر را نیز به مواد میزنیم .نمک و فلفل را چشیده و اندازه می کنیم .

5- خمیر پای را روی سطح آرد پاشی شده باز می کنیم خمیر را داخل ظرف مورد نظر برمی گردانیم تمام مواد را داخل خمیر پای می ریزیم و کاملاً مواد را روی خمیر صاف می کنیم و اضافات خمیر را از دور آن برمی داریم . مابقی خمیر را باز کرده روی این مواد داخل ظرف برمی گردانیم تا همه مواد داخل ظرف با خمیر پوشانده شود . دوباره اضافات خمیر را جدا می کنیم . با فشار دادن چنگال به کناره های اطراف خمیر که به دیواره ظرف چسبیده لایه زیری و رویی خمیر را به هم می چسبانیم .

6- برای اگ واش کردن یا زرینه کردن روی پای ،زرده تخم مرغ را با زعفران می زنیم و با قلم مو روی خمیر می مالیم .

روی آن کنجد می پاشیم و با چنگال چند جای آنرا سوراخ می کنیم تا پف نکند . با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد در طبقه وسط داخل فر می گذاریم به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه .

7- می توانیم به جای اینکه خمیر پای را کامل روی مواد قرار دهیم خمیر را نوار نوار ببریم و روی مواد داخل قالب قرار دهیم .

پای مرغ - chicken pie
پای مرغ – chicken pie

نکات مهم برای تهیه پای مرغ :

1- این پای را میتوانید در قالب های تک نفره نیز آماده و تهیه نمایید .

2- از پنیر های سفت هم می توانید در این غذا استفاده کنید . پنیر هایی مانند گودا ، چدار ، بلو چیز و …

3- پس از پخت اجازه دهید که کمی سرد شده و بعد از قالب خارج کنید تا خمیر ترد شما خرد نشود .

4- مواد را خیلی ریز ریز خرد نکنید تا هنگام خوردن کمی از مواد زیر دندان بیاید .

 

برچسب ها

مقالات مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن