آموزش انواع دسر و پیش غذا

آش دوغ – آموزش طرز تهیه آش دوغ خوشمزه و خانگی

آموزش طرز تهیه آش دوغ خوشمزه و خانگی :

آش دوغ یکی از غذاهای محلی نواحی شمال غربی، و غرب ایران اردبیل (شهر سرعین)، همدان،کردستان، قزوین، شیراز، مازندران، ارومیه و مناطق عشایر نشین در دشت مرکزی ایران است. ما در اینجا دستور آش دوغ اردبیل را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد . با ما همراه شوید.

آش دوغ - آموزش طرز تهیه آش دوغ خوشمزه و خانگی
آش دوغ 

زمان آماده سازی و پخت آش دوغ :

  • زمان آماده سازی : 60 دقیقه
  • زمان پخت آش دوغ : 60 دقیقه
  • برای تعداد : 8 نفر

مواد لازم جهت تهیه آش دوغ :

  • تره : 500 گرم
  • گشنیز : 250 گرم
  • سیر : 250 گرم
  • دوغ : 3 لیتر
  • نخود :1 پیمانه
  • برنج کوبیده شده : یک و نیم پیمانه
  • تخم مرغ : 2 عدد
  • آرد برنج : 2 قاشق غذاخوری
  • گوشت چرخ شده : 250 گرم
  • پیاز : 1 عدد
  • نمک وفلفل : به میزان لازم
آش دوغ - آموزش طرز تهیه آش دوغ خوشمزه و خانگی
آش دوغ

طرز تهیه آش دوغ :

1- نخود را از شب قبل خیسانده و چند بار آب آن را عوض میکنیم .

2- برنج را نیز 2-3 ساعت میخیسانیم تا زودتر در آش له شود .

3- دوغ محلی و نسبتا ترش را همراه با آرد برنج مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدهیم . کمی که حرارت خرد تخم مرغ ها را با چنگال مخلوط کرده و به آش اضافه کرده و تند هم میزنیم که نبرد .

4- نخود و برنج را اضافه کرده ومیگذاریم تا بپزد .

5- بعد از یک ساعت سبزی ها را که شسته و خرد کرده ایم به همراه نمک و فلفل به آش اضافه میکنیم و 45 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا آش جا بیفتد.

مطلب پیشنهادی :
خورش ماست اصفهان - khoresht mast - طرز تهیه خورش ماست اصفهان

6- گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل و کمی زرد چوبه و پیاز رنده شده مخلوط کرده و قلقلی های کوچک درست میکنیم . روغن را به همراه کمی آب داغ کرده و قلقلی ها را میپزیم .

7- قلقلی های کوچک را بعد از پختن به آش اضافه کرده و 15 دقیقه میگذاریم تا آش با قلقلی ها جا بیفتد و گوشت نیز از آش مزه بگیرد .

8- پس از آماده شدن آش را در ظرف مناسب کشیده و روی آن را با نعنا داغ و سیر داغ تزیین میکنیم .

آش دوغ - آموزش طرز تهیه آش دوغ خوشمزه و خانگی
آش دوغ 

نکات مهم برای درست کردن آش دوغ :

1- اگر میخواهید آش شما غلیظ تر شود میتوانید مقدار آرد برنج را تا ۴ قاشق غذا خوری نیز اضافه کنید.

2- اگر سیر تازه در دسترس ندارید میتوانید از سیر حبه ولی به میزان کمتر استفاده کنید .

3- دوغی که انتخاب میکنید بسیار مهم است هرچه دوغ شما دوغ تر باشد !! آش شما هم آش تر میشود !! پس از دوغ های محلی و کمی ترش استفاده کنید .

4- توجه کنید که هم دوغ و هم سیر فشار را پایین می آورد پس در خوردن این آش خوشمزه افراط نکنید .

برچسب ها

مقالات مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن