آموزش طرز تهیه پاناکوتا ( Panna cotta ) خوشمزه و خانگی :
پاناکوتا دسری از شمال ایتالیا . این دسر ساده و خوشمزه را به آسانی تهیه کرده و مهمانان خود را با طعم و مزه این دسر غافلگیر کنید .
زمان آماده سازی و پخت پاناکوتا :
- زمان آماده سازی : 15 دقیقه
- زمان پخت : 15 دقیقه
- برای تعداد : 6 نفر
مواد لازم جهت تهیه پاناکوتا :
- ژلاتین : 4 ورق
- شیر : 250 میلی لیتر
- شکر : 4 قاشق غذاخوری
- وانیل : یک هشتم ق.م
- خامه : 200 گرم
- شکر : 3 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت : 1 قاشق غذاخوری
- توت فرنگی : 200 گرم
طرز تهیه پاناکوتا :
1- ژلاتین را در 150 میلی لیتر شیر سرد کمی حل کرده و به صورت بن ماری (حرارت غیر مستقیم بر روی بخار آب) حرارت داده تا ژلاتین کامل در شیر باز شود .
2- خامه و100 میلی لیتر شیر باقی مانده را به همراه شکر مخلوط کرده روی حرارت قرار داده تا جوش بیاید . زمانی که جوش آمد سریع از روی حرارت بر دارید که قل نخورد . در همین زمان وانیل را اضافه کرده و مخلوط شیر و ژلاتین را نیز با مواد ترکیب کنید تا یک دست شود .
3- مواد را در در گیلاس مناسب جهت سرو بریزید و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید .
4- برای تهیه سس توت فرنگی ، شکر و توت فرنگی را در مخلوط کن ریخته و به همراه دو قاشق مربا خوری نشاسته ذرت روی حرارت قرار دهید تاکمی غلیظ شود .
5- می توانید سس را روی دسر داده در یخچال قرار دهید ولی معمولا برای این دسر سس را کمی که سرد شد هنگام سرو روی آن داده و سرو میکنند.
نکات مهم برای تهیه پاناکوتا :
1- از ترکیب تمام بِری ها میتوانید برای تهیه سس این دسر استفاده کنید .
2- این دسر با سس شکلات و سس کارامل نیز بسیار خوشمزه میشود و میتوانید این سس ها را نیز امتحان کنید .
3- به دلیل اینکه در تهیه این دسر از تخم مرغ استفاده نمیشود دسری سبک بوده و برای پایان یک وعده غذایی سنگین بسیار مناسب است .
4- برای تزیین این دسر معمولا از توت فرنگی و برگ نعنا استفاده میکنند.
نظر شما چیه ؟