با بهترین و جامع ترین مطالب روز دنیا ، همراه شما هستیم .

خواص کنجد – با فواید و خواص دارویی دانه کنجد آشنا بشید

خواص کنجد - با فواید و خواص دارویی دانه کنجد آشنا بشید
2 69

خواص کنجد - با فواید و خواص دارویی دانه کنجد آشنا بشید

معرفی گیاه و دانه کنجد

کنجد گیاهی است یك ساله با ارتفاع حدود یك متر كه قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از كرک است . برگ های آن بیضی ، باریك و نوك تیز است . گل های آن به رنگ سفید یا قرمز، به طور تك تك در كناره برگ های قسمت انتهایی ساقه ظاهر می شوند .

میوه این گیاه به صورت كپسول و محتوی دانه های كوچك و مسطح و بیضوی است كه دانه كنجد نامیده می شود و قسمت مورد استفاده این گیاه است .

وطن اصلی كنجد هندوستان است كه از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است . در حال حاضر چین بزرگترین تولید كننده كنجد در دنیا می باشد . هندوستان و حبشه از نظر تولید، بعد از چین قرار دارند . در ایران نیز مقداری كنجد تولید می شود كه بیشتر آن به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می رسد.

خواص کنجد - با فواید و خواص دارویی دانه کنجد آشنا بشید

تركیبات شیمیایی دانه کنجد

کنجد دارای پروتئین ، ویتامین های B , D , E , F1 و لسیتین (LECITHIN) می باشد . مقدار روغن آن در حدود 50% است. روغن كنجد مركب از حدود 70% اسیدهای چرب اشباع نشده مانند لینولئیك اسید ،‌اولئیك اسید و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسید پالمتیك و آراشیدیك اسید می باشد .

روغن کنجد یكی از روغن های اشباع نشده و مفید برای بدن است که در آمریكای شمالی و كانادا به مقدار زیاد مصرف می شود ، زیرا این روغن نه تنها كلسترول خون را افزایش نمی دهد، بلكه آن را كاهش نیز می دهد .

برای تهیه روغن کنجد معمولا دانه ها را می شویند تا رنگ روی آن از بین برود. سپس دانه ها را آسیاب كرده و در آب می ریزند تا پوست آنها روی آب بیاید . بعد از گرفتن پوست، دانه ها را خشك كرده و در آب جوش می ریزند و خمیر می كنند . این خمیر را تحت فشار قرار داده تا روغن آن جدا شود . این روغن را روغن سرد می نامند و از تفاله باقیمانده تحت اثر فشار و گرما روغنی بدست می آید كه به نام روغن گرم معروف است كه البته ارزش غذایی روغن سرد را ندارد .

تفاله باقیمانده از این مرحله را معمولا برای علوفه دام ها به كار می برند . خصوصاً این تفاله از نظر داشتن مواد پروتئینی ، غذای خوبی برای گاوهای شیرده است .

اگر می خواهید از روغن كنجد استفاده كنید دقت كنید كه روغن سرد باشد كه به نام FIRST COLD PRESSED”” معروف است ، زیرا در اثر حرارت دادن، روغن كنجد خواص خود را از دست می دهند .

خواص کنجد - با فواید و خواص دارویی دانه کنجد آشنا بشید

خواص مفید کنجد برای سلامتی بدن

از نظر طب قدیم ایران، كنجد گرم است . كنجد بسیار مغذی است و در اكثر كشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت بكار می رود . خواص مفید کنجد به شرح زیر است :

برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی موثر است.

برای رفع قولنج كنجد را آسیاب كرده و با سركه مخلوط كنید و به مقدار نصف وزن كنجد ، مغز بادام پوست كنده را به آن اضافه كنید. سپس آنها را پودر كنید و هر روز به مقدار یك قاشق سوپ خوری از آن بخورید .

خواص کنجد - با فواید و خواص دارویی دانه کنجد آشنا بشید

خواص دانه کنجد

  •  کنجد گرفتگی صدا را از بین می برد .
  •  نرم كننده معده و روده است.
  •  كره کنجد كه در كانادا بنام تاهیتی معروف است و شبیه ارده می باشد ، غذای خوبی برای رشد بچه هاست.
  •  برگ کنجد را اگر به سر بمالید، باعث رشد و سیاهی موی سر می شود.
  •  ارده نرم كننده معده و روده هاست.
  •  کنجد فشار خون بالا را كاهش می دهد.
  •  کنجد ضد رماتیسم است.
  •  برای رفع ناراحتی كیسه صفرا مفید است.
  •  دم كرده برگ كنجد، اسهال خونی را برطرف می كند.
  • روغن کنجد برای رفع تنگی نفس ، سرفه خشك و زخم ریه مفید است.
  •  روغن کنجد سوزش ادرار را رفع می كند.
  • از روغن كنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده كنید.

كنجد با تمام فوایدی كه دارد برای معده ی ضعیف مناسب نیست، زیرا هضم آن سنگین است . این گونه اشخاص باید آن را با عسل وسركه بخورند .

خواص کنجد – با فواید و خواص دارویی دانه کنجد آشنا بشید
5 (100%) 1 vote

Video:

2
نظر شما چیه ؟

avatar
2 تعداد نظرها
0 تعداد پاسخ به نظرات
0 دنبال کنندگان
 
بیشترین واکنش در نظرات
پرحاشیه ترین نظر
1 نظرها
کیمیاسارا آخرین نظرات ثبت شده
جدیدترین قدیمی ترین بیشترین تعداد رای
سارا
مهمان
سارا

کنجد واقعا سرشار از خواص

کیمیا
مهمان
کیمیا

به نظر منم کنجد خیلی خواص داره فقط برای بدن من خیلی گرمه …. جوش میزنم