با بهترین و جامع ترین مطالب روز دنیا ، همراه شما هستیم .

نان شیرمال – آموزش طرز تهیه نان شیرمال خوشمزه و خانگی

نان شیرمال - آموزش طرز تهیه نان شیرمال خوشمزه و خانگی
0 148

 

طرز تهیه نان شیرمال خوشمزه و خانگی

نان شیرمال یکی از نون های خوشمزه ایه که به روش های مختلف پخته میشه. نان شیرمال خانگی با هر دستوری باشه به چیز دیگه هس. این نون را می تونین در وعده صبحانه یا میان وعده میل کرده یا در ماه رمضان در وعده سحر و افطار سرو کنید. اگر نان شیرمالی با بافت بسیار نرم و پنبه ای میخواین با ما همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه نان شیرمال :

  • یک سوم لیوان آب ولرم
  • یک قاشق غذاخوری شکر
  • یک قاشق غذا خوری پودر خمیر مایه فوری(حتما تازه)
  • 200 گرم کره ذوب شده
  • یک عدد تخم مرغ
  • نصف قاشق چایخوری وانیل
  • 4 لیوان دسته دار فرانسوی آرد سفید قنادی
  • نصف لیوان شکر
  • یک لیوان شیر
  • یک عدد زرده تخم مرغ و نوک قاشق چایخوری پودر زعفران یا زعفران دم کرده یک قاشق غذا خوری و دو قاشق غذاخوری شیر برای برای رومال
  • مغزیجات یا کنجد برای تزیین
نان شیرمال - آموزش طرز تهیه نان شیرمال خوشمزه و خانگی
نان شیرمال – آموزش طرز تهیه نان شیرمال خوشمزه و خانگی

طرز تهیه نان شیرمال :

برای درست کردن مایه خمیر یک سوم لیوان آب ولرم را در کاسه ای ریخته و یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه فوری میریزیم و کمی هم میزنیم و درش را با یک بشقاب میبندیم و میزاریم کنار تا ده دقیقه حسابی پف کند و عمل بیاید.

سپس در کاسه ای نسبتا بزرگ، یک لیوان شیر و نصف لیوان شکر و 200 گرم کره ذوب شده( یا روغن جامد ذوب شده) و یک عدد تخم مرغ را مخلوط کرده و نصف قاشق چایخوری وانیل بهآن اضافه میکنیم.

خمیر مایه عمل آمده را داخل مواد میریزیم و 4 لیوان آرد سفید الک شده را کم کم اضافه کرده و هم میزنیم.لیوان چهارم را کم کم اضافه میکنیم و با دست شروع به ورز دادن میکنیم.کمی آرد کنار دست مان میگذاریم و تا جایی آرد اضافه میکنیم تا خمیر به دست مان نچسبد.

خمیر را وسط کاسه میزاریم و روی کاسه را با پلاستیک یا سلفون میپوشانیم و جای گرم قرار میدهیم تا یک ساعت تا یک و نیم ساعت خمیرمان حجمش دوبرابر بشود.

نان شیرمال - آموزش طرز تهیه نان شیرمال خوشمزه و خانگی
نان شیرمال – آموزش طرز تهیه نان شیرمال خوشمزه و خانگی

کف سینی یا قالب کمربندی را کاغذ روغنی پهن میکنیم و به هر شکلی که مد نظرمان هست به خمیر شکل میدهیم.

من از خمیر گلوله های کوچک درست کردم و کنار هم قرار دادم .

میتوانید مانند کلوچه های کوچک خمیر را گلوله کنید و رویش را مهر (مخصوص کلوچه که لوازم قنادی ها دارند) بزنید و یا با دست کمی پهن کنید(مثل کلوچه) و داخل سینی فر با فاصله ی مناسب بچینید(چون پف میکنند به هم نچسبند).

برای رومال نان، یک عدد زرده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری شیر و کمی پودر زعفران یا زعفران دم کرده مخلوط میکنیم و روی نان ها می مالیم و با کنجد یا مغزیجات تزیین میکنیم.

یک ساعت دیگر اجازه میدهیم خمیرها پف کنند و داخل فر از قبل گرم شده با درجه 150 به مدت 50 دقیقه میپزیم.

درجه حرارت فر ها با هم متفاوت است پس زمانی که نان ها حسابی پف کرد پس از ۲۵ دقیقه دست بزنید اگر سفت شده و پخته شده کمی گریل را روشن کنید تا روی نان ها طلایی بشوند.

من سه قاشق غذا خوری عسل و ۳ قاشق غذاخوری آب مخلوط کردم و با برس سیلیکونی روی نان داغ زدم.این کار کاملا سلیقه ای هست.

این نان بسیار پوک و پفکی میشود و بی اندازه خوشمزه هست.

وقتی نان ها از داغی افتادند لای سفره تمیز بپیچید و یا داخل پارچه ای تمیز گذاشته و پارچه را داخل نایلون بگذارید و گره بزنید تا تازه بمانند.

امیدوارم نان شیرمال مجلسی را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

 

نان شیرمال – آموزش طرز تهیه نان شیرمال خوشمزه و خانگی
5 (100%) 1 vote

Video:

نظر شما چیه ؟

avatar