با بهترین و جامع ترین مطالب روز دنیا ، همراه شما هستیم .

آش جو – آموزش طرز تهیه آش جو خانگی و خوشمزه

آش جو - آموزش طرز تهیه آش جو خانگی و خوشمزه
0 86

آموزش طرز تهیه آش جو خانگی و خوشمزه :

آش جو یک نوع از انواع آش‌های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: تره، جعفری، گشنیز، شوید و حبوبات نظیر نخود، لوبیا، عدس و برنج و جو پوست گرفته، پیاز و کشک غلیظ زردچوبه و روغن استفاده می‌شود و این آش با نعناداغ و پیاز داغ تزئین و مصرف می‌شود.

زمان آماده سازی و پخت آش جو :

  • زمان آماده سازی : 15 دقیقه
  • زمان پخت آش جو : 60 دقیقه
  • تعداد : 10 نفر

مواد لازم جهت تهیه آش جو :

  • سبزی پاک نشده : یک و نیم کیلوگرم
  • تره : 600 گرم
  • جعفری : 500 گرم
  • اسفناج : 200 گرم
  • گشنیز : 100 گرم
  • شوید : 100 گرم
  • خرده برنج معطر : یک دوم پیمانه
  • لوبیا چیتی : 1 پیمانه
  • عدس : 1 پیمانه
  • نخود : 1 پیمانه
  • جو : 2 پیمانه
  • کشک : 1 کیلوگرم
  • آب گوشت : به میزان لازم
  • پیاز داغ طلایی : به میزان لازم
آش جو - آموزش طرز تهیه آش جو خانگی و خوشمزه
آش جو – آموزش طرز تهیه آش جو خانگی و خوشمزه

طرز تهیه آش جو :

  1. حبوبات را پس از پاک کردن کاملاً شسته و10ساعت میخیسانیم وچند بار اب ان را عوض می کنیم . سپس حبوبات را با اب مرغ یا گوشت کاملاً میپزیم
  2. پس از پخته شدن کامل سبزی شسته وخرد شده را اضافه میکنیم حدود 45دقیقه اجازه می دهیم پخته شود ومرتب آش را بهم میزنیم تا ته نگیرد .
  3. حدود 200گرم روغن حیوانی یا کره را به همراه 2/1 قاشق غذاخوری زردچوبه وکمی نعنا خشک( دلخواه ) داغ کرده وبه اش اضافه میکنیم ،در صورت داشتن گوشت گردن ان را ریش ریش کرده ودر این مرحله اضافه میکنیم .
  4. 15دقیقه اخر پیاز داغ ، نمک وفلفل ، کشک را اضافه کرده ودر ظرف مورد نظر کشیده روی ان را با کشک وپیاز داغ وگوشت چرخ کرده سرخ شده تزئین میکنیم .

نکات مهم برای تهیه آش جو :

۱- این مقدار سبزی در دستور، میزان پاک نشده ی سبزی می باشد.

۲- در صورت تمایل از سبزی خشک ، نیز می توان استفاده کرد، که چون در آش ریخته می شود نیاز به خیساندن از قبل ندارد، یک کیلو گرم سبزی تازه پاک شده اگر در شرایط متعادل و نرمال خشک شود تبدیل به ۵۰ گرم سبزی خشک خواهد شد.

۳- در صورت تمایل از گوشت گردن داخل آش وگوشت چرخ کرده جهت تزئین می توان استفاده کرد.

 

 

آش جو – آموزش طرز تهیه آش جو خانگی و خوشمزه
5 (100%) 1 vote

Video:

نظر شما چیه ؟

avatar