با بهترین و جامع ترین مطالب روز دنیا ، همراه شما هستیم .

خورشت کنگر – آموزش طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و خانگی

خورشت کنگر - آموزش طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و خانگی
0 81

آموزش طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و خانگی :

کنگر گیاهی پر از خاصیت و خوشمزه است . این گیاه از اوایل بهار تا اواسط تابستان قابل برداشت است .خورشت کنگر یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است که اگر میخواهید آن را تجربه کنید همین الان زمان آن است .

زمان آماده سازی و پخت خورشت کنگر :

  • زمان آماده سازی : 45 دقیقه
  • زمان پخت خورشت کنگر : 45 دقیقه
  • برای تعداد : 6 نفر

مواد لازم جهت تهیه خورشت کنگر :

  • کنگر : 2 کیلوگرم
  • گوشت خورشی : 1 کیلوگرم
  • نعنا : 150 گرم
  • جعفری : 350 گرم
  • پیاز : 2 عدد متوسط
  • زعفران آب زده : 2 قاشق غذاخوری
  • آب لیمو : 3 قاشق غذاخوری
  • نمک وفلفل : به میزان لازم
  • زردچوبه : به میزان لازم
خورشت کنگر - آموزش طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و خانگی
خورشت کنگر – آموزش طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و خانگی

طرز تهیه خورشت کنگر :

1- پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت میدهیم . سپس گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کرده تفت میدهیم تا آب گوشت کشیده شود .کمی زردچوبه و فلفل به آن زده و به همراه 4 لیوان آب قرار دهید تا بپزد .

2- کنگر را پاک کنید (دقت کنید که کنگر بسیار تیغ دارد پس مراقب باشید که دستتان آسیب نبیند ) سپس تمیز کنگر را شسته و چند بار آب آن را عوض کنید تا اگر داخل بافت آن گل و خاک است خارج شود .

3- کنگر ها را به اندازه دو بند انگشت خرد کرده و در روغن تفت دهید . سپس در همان روغن نعنا و جعفری خرد شده را تفت داده و کنار بگذارید .

4- پس از 40 دقیقه که گوشت نیم پز شد کنگر و نعنا و جعفری را به خورشت اضافه کرده و نمک و آب لیمو یا نارنج به خورشت بزنید و 30 دقیقه

5- روی حرارت ملایم قرار داده تا خورشت جا بیفتد یا به اصطلاح قدیمی ها تنگ آب شود .

6- کمی قبل از اینکه خورشت را از روی حرارت بر دارید زعفران آب زده را به به آن افزوده و خورشت شما آماده سرو است .

نکات مهم برای تهیه خورشت کنگر :

1- در بعضی از دستورات از نعنا و جعفری در این خورشت استفاده نشده است . و فقط از کنگر استفاده کرده اند که البته با نعنا و جعفری خوشمزه تر میشود . در صورتی که از کنگر بدون نعنا و جعفری استفاده نمایید مقدار آن را اضافه نمایید .

2- در بعضی از دستورات از ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیز در این خورشت استفاده می کنند .

 

خورشت کنگر – آموزش طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و خانگی
5 (100%) 1 vote

Video:

نظر شما چیه ؟

avatar