با بهترین و جامع ترین مطالب روز دنیا ، همراه شما هستیم .

خورش بامیه – آموزش طرز تهیه خورش بامیه خوشمزه و خانگی

خورش بامیه - آموزش طرز تهیه خورش بامیه خوشمزه و خانگی
0 53

آموزش طرز تهیه خورش بامیه خوشمزه و خانگی :

خورش بامیه طرفداران و دشمنان بسیاری دارد . طرفدارانی که عاشقانه طعم بامیه و لعاب این خورش را می ستایند و همپای سایر خورش های مشهور ایرانی در برنامه غذایی خود از این خورش سود میبرند . اما متاسفانه فصل بامیه کوتاه است و منجمد آن نیز لطفی ندارد. پس در فصل بامیه از خورش بامیه غافل نشوید.

زمان آماده سازی و پخت خورش بامیه :

  • زمان آماده سازی : 45 دقیقه
  • زمان پخت خورش بامیه : 45 دقیقه
  • برای تعداد : 6 نفر

مواد لازم جهت تهیه خورش بامیه :

  • گوشت خورشی : 1 کیلوگرم
  • بامیه : 1.5 کیلوگرم
  • پیاز : 2 عدد
  • رب گوجه فرنگی : 4 قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی : 5 عدد متوسط
  • آب غوره : 2 قاشق غذاخوری
  • آب گوجه فرنگی : 1 پیمانه
  • نمک وفلفل : به میزان لازم
  • زردچوبه : به میزان لازم
خورش بامیه - آموزش طرز تهیه خورش بامیه خوشمزه و خانگی
خورش بامیه – آموزش طرز تهیه خورش بامیه خوشمزه و خانگی

طرز تهیه خورش بامیه :

1- پیاز ها را خلال کرده و در روغن تفت میدهیم تا طلایی شود .

2- گوشت خورشی را اضافه کرده و تفت میدهیم تا آب گوشت کشیده شود .زردچوبه و فلفل را به گوشت اضافه کرده و نمک را در آخر به غذا اضافه کرده تا گوشت سفت نشود .

3- رب را نیز اضافه کرده و تفت میدهیم تا خامی رب از بین برود .

4- یک لیوان آب گوجه فرنگی و یک لیوان آب را به گوشت اضافه میکنیم و سیب زمینی ها را نیز گرد گرد لایه کرده و به خورش میفزاییم و در قابلمه را میگذاریم تا گوشت بپزد .

5- بامیه ها را پاک میکنیم به این صورت که فقط کمی از ته آن را میزنیم . اگر ته بامیه را کاملا بگیریم در خورش وا رفته و خورش خراب میشود .

6- بامیه ها را کمی تفت داده تا فقط روی آن کمی ببندد و در خورش وا نرود . پس از یک ساعت که گوشت نیم پز شد بامیه ها را به خورش میفزاییم و میگذاریم به مدت 30 دقیقه دیگر بپزد تا خورش جا بیفتد . همراه با اضافه کردن بامیه به خورش نمک آن را نیز اندازه کرده و آب غوره یا آب لیمو را نیز به خورش اضافه میکنیم .

نکات مهم برای تهیه خورش بامیه :

1- بامیه های متوسط و شاید کمی ریز بامیه های جوان تر و تازه تری هستند که در خورش بسیار خوشمزه تر بوده و خوردن آنها نیز آسان تر است .

2- میتوانید از آب گوجه فرنگی نیز استفاده نکنید ولی با آب گوجه خورش خوشمزه تری خواهید داشت .

3- اگر یک تکه استخوان نیز هنگام پخت گوشت همراه آن باشد طعم و لعاب بهتری به خورش میدهد .

4- سیب زمینی را میتوانید خلال کرده سرخ کنید و در آخر هنگام سرو روی خورش بدهید .

 

خورش بامیه – آموزش طرز تهیه خورش بامیه خوشمزه و خانگی
5 (100%) 1 vote

Video:

نظر شما چیه ؟

avatar