با بهترین و جامع ترین مطالب روز دنیا ، همراه شما هستیم .

خورش خلال بادام – آموزش طرز تهیه خورش خلال بادام خوشمزه و خانگی

خورش خلال بادام - آموزش طرز تهیه خورش خلال بادام خوشمزه و خانگی
0 47

آموزش طرز تهیه خورش خلال بادام خوشمزه و خانگی :

خورش خلال بادام یک خورش کرمانشاهی میباشد . این غذا که معروف ترین غذای این منطقه از کشور عزیزمان میباشد به راستی خورشی بسیار بسیار خوشمزه میباشد که هرچه از مزه و عطر و طعم این غذا تعریف شود باز هم تا زمانی که یک بار این غذا را نخورید نمیتوانید این مسئله را درک کنید .

خورش خلال یک غذای اصیل و رسمی میباشد که با توجه به مواد تشکیل دهنده آن لازم نیست به این مطلب اشاره کنم که استفاده از مواد اولیه مرغوب و درجه یک شرط اصلی خوشمزگی این غذاست .

خورش خلال بادام - آموزش طرز تهیه خورش خلال بادام خوشمزه و خانگی
خورش خلال بادام

زمان آماده سازی و پخت خورش خلال بادام :

  • زمان آماده سازی : 45 دقیقه
  • زمان پخت خورش خلال بادام : 45 دقیقه
  • برای تعداد : 8 نفر

مواد لازم جهت تهیه خورش خلال بادام :

  • گوشت خورشی : 1 کیلوگرم
  • خلال بادام : 300 گرم
  • رب گوجه فرنگی : 4 قاشق غذاخوری
  • زرشک : 50 گرم
  • لیمو امانی : 5 عدد
  • پیاز : 2 عدد متوسط
  • زعفران آب زده : 2 قاشق غذاخوری
  • آب لیمو : 2 قاشق غذاخوری
  • نمک وفلفل : به میزان لازم
  • زردچوبه : به میزان لازم
خورش خلال بادام - آموزش طرز تهیه خورش خلال بادام خوشمزه و خانگی
خورش خلال بادام

طرز تهیه خورش خلال بادام :

1- پیاز را خرد کرده به صورت نگینی و در روغن تفت میدهیم .سپس گوشت را که یه صورت قیمه ای (تکه های کوچک) خرد کرده ایم را به پیاز اضافه کرده تفت میدهیم تا آب آن کشیده شود .

2- فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده و رب را میفزاییم کمی تفت داده تا خامی رب از بین برود.

3- خلال بادام را که به مدت 2 ساعت در آب خیسانده ایم را به گوشت اضافه کرده و همراه 3 لیوان آب میگذاریم تا گوشت پخته شود .

4- پس از 45 دقیقه لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کرده همراه آب لیمو و به خورش میفزاییم.

5- پس از 20 دقیقه نمک خورش را اضافه کرده و زعفران آب زده را به همراه زرشک سیاه که کمی در روغن تفت داده ایم به خورش میفزاییم و 10 دقیقه دیگر زمان میدهیم تا خورش جا بیفتد .

6- خورش خلال باید کاملا کم آب شود و به روغن بیفتد تا کاملا جا افتاده و خوشمزه شود .

7- این عکس زیبا از اینترنت انتخاب شده که متاسفانه منبع اصلی آن مشخص نیست تا با ذکر منبع عنوان گردد.

خورش خلال بادام - آموزش طرز تهیه خورش خلال بادام خوشمزه و خانگی
خورش خلال بادام

نکات مهم برای تهیه خورش خلال بادام :

1- زرشک سیاه یک مدل زرشک است که به صورت خود جوش در کوهستانهای غربی ایران میروید . این زرشک مانند زرشک معمولی خواص زیادی دارد ولی در طعم کمی با زرشک قرمز متفاوت است . این نوع زرشک ترشی کمتری دارد . این نوع زرشک را علاوه بر مناطق غربی کشور در سایر مناطق نیز میتوانید از عطاری ها تهیه نمایید . برای تهیه خورش خلال تنها از این نوع زرشک میتوان استفاده کرد .

2- خورش خلال باید پر گوشت باشد و در استفاده از خلال بادام کم نگذارید .

3- زرشک را اواخر طبخ غذا اضافه کنید تا خورش شما سیاه نشود.

4- خورش خلال را همراه با برنج درجه یک ایرانی و روغن ناب کرمانشاهی سرو نمایید.

 

خورش خلال بادام – آموزش طرز تهیه خورش خلال بادام خوشمزه و خانگی
5 (100%) 2 votes

Video:

نظر شما چیه ؟

avatar