آموزش انواع غذاها

خورش لبو – آموزش طرز تهیه خورش لبو خوشمزه و خانگی

آموزش طرز تهیه خورش لبو خوشمزه و خانگی :

خورش لبو جزو غذاهای سنتی روسیه است.

زمان آماده سازی و پخت خورش لبو :

  • زمان تهیه ۳۰ دقیقه
  • زمان پخت ۱۲۰ دقیقه
  • برای تعداد 5 نفر

مواد لازم جهت تهیه خورش لبو :

  • نمک و فلفل : به مقدار لازم
  • زعفران (آبکرده و غلیظ) : ۳ قاشق غذا خوری
  • کره : ۱ قاشق سوپ خوری
  • شکر : ۲-۱ قاشق غذا خوری
  • سرکه : ۱ قاشق غذا خوری
  • گوجه فرنگی : ۲ عدد
  • جعفری (ساطوری شده) : ۳ قاشق غذا خوری
  • هویج : ۲ عدد
  • پیاز : ۲ عدد
  • سیر : ۲ حبه
  • رب گوجه ‌فرنگی : ۲ قاشق غذا خوری
  • سیب زمینی : ۲ عدد
  • لبو (متوسط) : ۳ عدد
  • گوشت (خورشتی) : ۳۰۰ گرم
خورش لبو
خورش لبو

طرز تهیه خورش لبو :

1- ابتدا پیازها را رنده كرده و نیمی از آن را داخل قابلمه نیم سرخ كنید.گوشت را شسته و به صورت خورشتی خرد كنید و به پیاز اضافه كرده و خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.فلفل ،۱قاشق زعفران و مقداری زردچوبه به گوشت اضافه كرده و اجازه دهید با ۳تا۴لیوان آب بپزد.

2- لبو را پوست بکنید و درشت رنده کنید ، و به همراه سرکه و مقداری روغن داخل تابه ریخته و چند دقیقه تقت دهید سپس شکر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید ، پس از اینکه لبو نرم شد از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید.

3- کره ، بقیه پیاز و مقداری روغن را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس هویج را پوست كنده و درشت رنده بزنید و به مواد اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا هویج نیز نرم شود.

4- پس از ۱تا۲ ساعت که گوشت پخت سیب زمینی را پوست كنده و نگینی خرد كنید و به گوشت اضافه کنید ، ۱۵ دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند سپس موادی را که از قبل تفت داده اید را به گوشت اضافه کنید.

5- گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش بیندازید تا پوستشان نرم شود.سپس به صورت نگینی خرد كرده و پس از ۱۵ دقیقه به همراه جعفری خرد شده ، سیر رنده شده ، بقیه زعفران،نمک و فلفل به خورش اضافه كنید، ۱۵ دقیقه دیگر با حرارت ملایم اجازه دهید خورش بجوشد و جا بیفتد.

خورش لبو
خورش لبو

نکات مهم برای تهیه خورش لبو :

  • این خورش را همراه با نان و خامه ترش یا ماست پر چرب سرو کنید.
  • برای پوست کندن گوجه فرنگی آن را 30 ثانیه داخل آب داغ بیندازید سپس داخل ظرف آب سرد بیندازید و براحتی پوست گوجه فرنگی را با چاقو جدا کنید.
  • در صورت تمایل از سركه یا شكر بیشتری استفاده كنید.
  • این غذا در دستور اصلی زعفران ندارد.

 

برچسب ها

مقالات مشابه

یک نظر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن