با بهترین و جامع ترین مطالب روز دنیا ، همراه شما هستیم .

خورش متنجان – آموزش طرز تهیه خورش متنجان خوشمزه و خانگی

خورش متنجان - آموزش طرز تهیه خورش متنجان خوشمزه و خانگی
0 65

آموزش طرز تهیه خورش متنجان خوشمزه و خانگی :

خورش متنجان غذای خوشمزه گیلانی است . اين خورش براي مجالس رسمي استان گيلان تهيه مي‌شود.

زمان آماده سازی و پخت خورش متنجان :

  • زمان تهیه ۶۰ دقیقه
  • زمان پخت خورش متنجان : ۱۲۰ دقیقه
  • برای تعداد 7 نفر

مواد لازم جهت تهیه خورش متنجان :

  • مرغابی (میتوانید از اردک ، مرغ یا خوتکا هم استفاده کنید) : ۱ عدد
  • گردو : ۵۰۰ گرم
  • برگه قیسی : ۲۵۰ گرم
  • کشمش : ۲۰۰ گرم
  • رب انار (شیرین) : ۲ قاشق غذا خوری
  • رب گوجه ‌فرنگی : ۲ قاشق غذا خوری
  • شکر : ۴ قاشق غذا خوری
  • گلپر : ۲ قاشق مربا خوری
  • آب انار (ترش) : ۲ پیمانه
  • نمک و زردچوبه : به مقدار لازم
خورش متنجان
خورش متنجان

طرز تهیه خورش متنجان :

1- ابتدا مرغابی را پاک کرده و بشویید و کمی نمک به آن بزنید. مغز گردو را سائیده و نرم کنید. در یک قابلمه آب انارترش، زردچوبه و نمک را با یک لیوان آب بجوشانید.

2- گردوی سائیده را اول کمی در آب حل کنید، سپس داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا حدود ۴ تا ۵ ساعت با حرارت ملایم جا بیفتد. اگر غلیظ بود در آن آب سرد بریزید تا گردو به روغن بیفتد.

3- ترشی و نمک آن را اندازه کنید. توجه داشته باشید هر قدر پخت گردو طولانی تر باشد خورش بهتر جا می افتد.مرغابی را با مقدار کمی روغن در تابه تفت داده و به قابلمه اضافه کنید.

4- بعد از آن که پخته شد رب گوجه فرنگی و رب انار را اضافه كرده و بعد قیصی و کشمش را در خورش بریزید و اجازه دهید تا خوب پخته شود. در انتها به خورش گلپر بزنید و بگذارید تا خوب به روغن بیفتد.

نکات مهم برای تهیه خورش متنجان :

  • در صورتی كه به مرغابی دسترسی نداشتید از مرغ یا اردك یا خوتكا استفاده كنید.
  • این غذا بیشتر در استانهای شمالی طبخ میشود.
  • اگر آب انار نداشتید از آبغوره استفاده كنید.
  • میزان ترشی و شیرینی این غذا را با توجه به ذائقه خود تنظیم كرده و در صورت دلخواه میزان شكر و مواد ترش را تغییر دهید.
  • این غذا باید ظاهری شبیه فسنجان داشته باشد.
خورش متنجان – آموزش طرز تهیه خورش متنجان خوشمزه و خانگی
5 (100%) 2 votes

Video:

نظر شما چیه ؟

avatar
پگاه
مهمان
پگاه

خوب بود آسونم بود

هديه
مهمان
هديه

خیلی خوش مزسسسسس

زهره
مهمان
زهره

منم درست کردم منتها افتضاااااح شد

يكتا
مهمان
يكتا

عالیه خیلی خوشمزه بود

روبينا
مهمان
روبينا

عالیه واقعا خوشمزه ست

الينا
مهمان
الينا

مرسیییییی

ساناز
مهمان
ساناز

عالیییی چه رنگی داره

پرنيان
مهمان
پرنيان

خیلی خوب میشه .من درست کردم از این دستور

شكوفه
مهمان
شكوفه

چه جالب.حتما امتحان میکنم.

پانيا
مهمان
پانيا

خیلی خوشمزه شد

شقايق
مهمان
شقايق

خوشمان آمد

سعيده
مهمان
سعيده

مرسی از دستور پخت

الينا
مهمان
الينا

عاشقشم