با بهترین و جامع ترین مطالب روز دنیا ، همراه شما هستیم .

شیرین پلو با مرغ – آموزش طرز تهیه شیرین پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی

شیرین پلو با مرغ - آموزش طرز تهیه شیرین پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی
0 45

آموزش طرز تهیه شیرین پلو با مرغ خوشمزه :

شیرین پلو با مرغ یکی از غذاهای رسمی ایرانیست که بیشتر در عروسی ها و یا مهمانی های رسمی مورد استفاده قرار میگیرد . این غذا به دلیل مزه شیرین یا بسیار مورد توجه قرار میگیرد و مورد لطف هوادارانش قرار میگیرد یا در چشم مخالفان بسیار مورد نکوهش است و حد میانه در مورد این غذا کمتر دیده می شود.

زمان آماده سازی و پخت شیرین پلو با مرغ :

  • زمان آماده سازی مواد  :  45 دقیقه
  • زمان پخت شیرین پلو با مرغ : 45 دقیقه
  • برای تعداد : 8 نفر

مواد اولیه جهت تهیه شیرین پلو با مرغ :

  • برنج : 1 کیلوگرم
  • مرغ : 1500 گرم
  • خلال بادام : 150 گرم
  • خلال پسته : 150 گرم
  • پوست پرتقال : 250 گرم
  • شکر : 2 پیمانه
  • زرشک : 100 گرم
  • زعفران آب زده : 2 قاشق غذاخوری
  • کره :100 گرم
  • پیاز :1 عدد
  • نمک وفلفل : به میزان لازم
شیرین پلو با مرغ - آموزش طرز تهیه شیرین پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی
شیرین پلو با مرغ – آموزش طرز تهیه شیرین پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه شیرین پلو با مرغ :

1- مرغ را به همراه نصف پیاز ، نمک ، فلفل و زردچوبه به صورت ساده آب پز کنید و کنار بگذارید تا خنک شود . سپس مرغ را تکه تکه کرده (ریش ریش به صورت درشت به اندازه یک انگشت ) .

نصف دیگر پیاز را ریز خرد کنید در کمی کره تفت دهید و مرغ های تکه شده را نیز اضافه کنید . مرغ را تفت دهید تا کمی طلایی شود . سپس به اندازه نصف لیوان از آب مرغ را روی مرغ بدهید و به مدت 10 دقیقه در ظرف را ببندید و روی شعله ملایم بگذارید . مرغ شما آماده است آن را کنار بگذارید تا در زمان لازم از آن استفاده نمایید.

2- شیرین کردن پوست مرکبات :

برای این منظور پوست را کامل از سفیدی داخلی آن جدا کرده و پوست را خلال نمایید . سپس خلال ها را همراه آب حرارت دهید چند قل که زد آب آن را خالی کنید و این کار را 2-3 بار دیگر تکرار کنید .

سپس خلال ها را در آب سرد ریخته و آب آن را هم هر چند ساعت عوض کنید . زمانی که پس از چشیدن تلخی در پوست نبود به همراه کمی آب و شکر خلالها را بجوشانید . پس از چند دقیقه جوشاندن آب آن را خالی کرده و بگذارید تا خنک شود .

3- خلال بادام و پسته را در آب به مدت 2- 3 ساعت بخیسانید . و سپس در کمی کره به مدت 1 دقیقه تفت دهید . زرشک را هم به همراه شکر و کمی زعفران آب زده در کمی کره تفت دهید تا اندازه ای که زرشک ها سیاه نشود (2 – 3 دقیقه کافیست) . این مواد را هم کنار بگذارید.

شیرین پلو با مرغ - آموزش طرز تهیه شیرین پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی
شیرین پلو با مرغ – آموزش طرز تهیه شیرین پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی

4- برنج را که از چند ساعت قبل خیسانده اید به صورت آبکش تهیه کنید .

در این زمان دو روش برای پخت وجود دارد :

1 – مواد را لابه لای برنج دهید و همراه با برنج دم کنید.

  • کف قابلمه را کمی آب و روغن دهید و یک لایه برنج بریزید سپس مقداری از مرغ ها و خلال بادام و پسته و زرشک و مقداری هم خلال پوست پرتقال بریزید و روی برنج کامل پخش نمایید . کمی زعفران آب زده بدهید و یک لایه دیگر برنج و این کار را تا آخر ادامه دهید . فقط توجه کنید که مقداری از مواد را برای روی شیرین پلو و تزیین آن نگه دارید . در قابلمه را دم کنی بگذارید و به مدت 45 دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید تا دم بکشد.غذا را در ظرف مناسب بکشید و با باقیمانده مواد و برنج زعفرانی روی آن را تزیین نمایید.

2 – مواد را آماده کرده و در زمان کشیدن برنج در دیس مناسب لا به لای برنج بدهید.

  • برنج را ساده تهیه کنید و زمانی که قصد سرو آن را داشتید مواد را مرحله مرحله در دیس مورد نظر لا به لای برنج بدهید در آخر هم روی برنج را با مواد باقی مانده و برنج زعفرانی تزیین نمایید.

شیرین پلو با مرغ آماده سرو می باشد . 

نکات مهم برای درست کردن شیرین پلو با مرغ :

۱ – میتوانید مرغ را به صورت جدا بپزید و در ظرفی جدا همراه پلو سرو نمایید.

۲ – توجه کنید که تزیین در این غذا بسیار مهم و تاٍیر گذار است پس در این کار نهایت سلیقه را منظور نمایید.

۳ – میزان مواد شیرین پلو سلیقه ایست ولی کم بودن مواد مزه اصلی غذا را از بین برده و زیادی آن باعث تلخ شدن غذا میشود .

۴ – مرصع پلو و آجیل پلو هم ترکیبات دیگری از شیرین پلو هستند و از یک خانواده اند . در مرصع پلو از کشمش پلویی و هویج شیرین شده و در آجیل پلو از گردو خرد شده و در بعضی موارد از فندق خرد شده نیز استفاده میشود.

۵ – توجه کنید که موادی که روی شیرین پلو میدهید را اگر سرد شده اند کمی گرم کنید که باعث سردی غذا نشود.

شیرین پلو با مرغ – آموزش طرز تهیه شیرین پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی
5 (100%) 1 vote

Video:

نظر شما چیه ؟

avatar