با بهترین و جامع ترین مطالب روز دنیا ، همراه شما هستیم .

پیتزا قیفی- آموزش طرز تهیه پیتزا قیفی خانگی و خوشمزه

پیتزا قیفی- آموزش طرز تهیه پیتزا قیفی خانگی و خوشمزه
0 61

طرز تهیه پیتزا قیفی

پیتزا قیفی پیتزایی بسیار خوشمزه و لذیذ هست . این پیتزا هم بعنوان پیش غذای مجلسی  و هم غذای اصلی سرو می شود.امروز به آموزش این پیتزا  می پردازیم .با ما همراه باشید.

پیتزا قیفی- آموزش طرز تهیه پیتزا قیفی خانگی و خوشمزه
پیتزا قیفی- آموزش طرز تهیه پیتزا قیفی خانگی و خوشمزه

مواد لازم برای خمیر پیتزا قیفی :

  • شیر ولرم یک سوم پیمانه
  • ماست 2 قاشق غذاخوری
  • آب ولرم نصف پیمانه
  • روغن ۳ قاشق غذاخوری
  • شکر 3 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ زده شده ۱ عدد
  • نمک یک ونیم قاشق مرباخوری
  • خمیر مایه فوری ۱ قاشق چایخوری و یک دوم قاشق چایخوری
  • آرد سه و نیم الی چهار پیمانه

مواد لازم برای رویه پیتزا قیفی :

  • زرده تخم مرغ ۱ عدد
  • شیر ۱ قاشق غذاخوری
  • قالب قیف مخصوص نان (ازلوازم قنادی ها تهیه کنید.)

طرز تهیه پیتزا قیفی :

ابتدا با چنگال تخم مرغ را هم می زنیم  بعد شکر ، نمک ، شیر ولرم ، آب ولرم ،ماست. روغن را به تخم مرغ اضافه کرده با هم بوسیله یک قاشق چوبی مخلوط می کنیم . بعد دو پیمانه از آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید . مایه خمیر فوری را روی خمیرمان می پاشیم و مخلوط می کنیم بعد ۱۰ دقیقه بدون پوشش خمیر را استراحت بدهید.

پیتزا قیفی- آموزش طرز تهیه پیتزا قیفی خانگی و خوشمزه
پیتزا قیفی- آموزش طرز تهیه پیتزا قیفی خانگی و خوشمزه

بعد بقیه آرد را کم کم مخلوط کنید. سه پیمانه آرد برای خمیر من کافی بود با توجه به آردهای مختلف ممکن هست نیاز به آرد کمتر یا بیشتر داشته باشیم بعدخمیر را بمدت ده دقیقه ورز بدهید یا 100 بار به زمین بکوبید.

بعد ظرفی را چرب کرده و خمیر را داخلش قرار می دهیم و روی ظرف را سلفون می کشیم و در جای گرم بمدت یک ساعت قرار می دهیم تا حجم خمیر دو برابر بشود .

پیتزا قیفی- آموزش طرز تهیه پیتزا قیفی خانگی و خوشمزه
پیتزا قیفی- آموزش طرز تهیه پیتزا قیفی خانگی و خوشمزه

بعد از یک ساعت خمیر را باز میکنید و با پیتزا بر خمیر را به نوارهایی با عرض دو سانتی برش میزنید.هر نوار برای یک قیف هست.شما می توانید با هر وسیله ای که دارید روی خمیرهایی که دور قیف پیچیده شده را بپوشانید .بعد از اتمام کار ، زرده و شیر گفته شده برای رویه خمیر را با چنگال هم بزنید .  بعد توسط قلمو روی خمیر می مالیم  و در آخر می توانیم روی خمیر ، کنجد یا تخم خرفه بپاشیم .

همه قیف ها را داخل یک سینی بصورت عمودی قرار می دهیم و بعد در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۵-۲۵ دقیقه قرار می دهیم ( مدت زمان بسته به فرهای مختلف متفاوت هست پس تا زمانی که روی نان ها طلایی بشود باید در فر بماند ) .
بعد از سرد شدن،داخل قیف مواد پیتزا  به دلخواه بریزید و رویش پنیر پیتزا ریخته و کمی گریل کنید.

نکته :

پیتزا قیفی- آموزش طرز تهیه پیتزا قیفی خانگی و خوشمزه
پیتزا قیفی- آموزش طرز تهیه پیتزا قیفی خانگی و خوشمزه

برای اینکه نان ها یک شکل و یکدست باشد بهترهست طول همه خمیرها یکی بشود . سپس نوار خمیری را دور قیف می پیچیم .لازم نیست قیف را چرب کنید .

پیشنهاد می کنم وزن خمیر را بیشتر نگیرید که نوار خمیری تا پایین قیف بیاید چون برای نگهداشتن قیف با دست بهتر هست فضایی داشته باشیم .

همیشه سعی کنید موقع کار کردن روی خمیر را بپوشانید تا خمیر خشک نشود . مثلا برای این مورد چون ارتفاع خمیر زیاد بود من از طلق های حمل کیک استفاده کردم .

امیدوارم پیتزا قیفی مجلسی را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.منتظر رسپی و دستورات آشپزی و شیرینی پزی امتحان شده جدید روز های آینده در این سایت باشید.لطفا در بخش نظر سنجی سایت شرکت کنید و با نظرات تان ما را در بهینه سازی سایت مان یاری دهید.از اینکه از سایت ما دیدن کردید متشکرم.

طرز تهیه پیتزا قیفی مجلسی نقد و بررسی شده توسطخانم سوسن ملکی on . رتبه بندی: 3.7

منبع : استاد آشپزی

پیتزا قیفی- آموزش طرز تهیه پیتزا قیفی خانگی و خوشمزه
5 (100%) 1 vote

Video:

نظر شما چیه ؟

avatar