آموزش طرز تهیه پیراشکی گوشت خوشمزه و خانگی :
پیراشکی گوشت یکی از غذاهای سالم و خوشمزه‌س و انواع مختلفی دارد. طرز تهیه پیراشکی گوشت خیلی راحت و آسونه و میتوانید به راحتی در خانه به عنوان میان وعده یا شام استفاده کنید .
زمان آماده سازی و پخت پیراشکی گوشت :
- زمان آماده سازی : 30 دقیقه
- زمان پخت پیراشکی گوشت : 30 دقیقه
- برای تعداد : 6 نفر
مواد لازم جهت تهیه پیراشکی گوشت :
- آرد ساده : 500 گرم
- کره : 100 گرم
- زعفران آب زده : 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ : 2 عدد
- آب جوش : 1 پیمانه
- گوشت چرخ شده : 300 گرم
- فلفل دلمه‌ای رنگی : 1 عدد
- قارچ : 200 گرم
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
- گشنیز : 3 قاشق غذاخوری
- نمک وفلفل : به میزان لازم
- ادویه كاری : به میزان لازم
- سیر : 1 عدد
- پیاز : 1 عدد
طرز تهیه پیراشکی گوشت :
1- کلیه مواد را مخلوط کرده و کمی ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد .
2- اگر خمیر کمی به دست شما میچسبد طبیعی است ولی اگر خمیر شل بود کمی آرد اضافه نمایید .
3- این خمیر چون جزو خمیر های کره ای است خیلی نباید ورز داده شود ، پس تا خمیر شکل گرفت ورز دادن آن کافیست .
4- خمیر را در ظرف در بسته به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند .
نکات مهم برای تهیه پیراشکی گوشت :
1- به جای گشنیز از سبزیجات دیگر مانند جعفری یا …. نیز میتوانید در این غذا استفاده نمایید .
2- ادویه کاری در این غذا بسیار مهم است و عطر بسیار خوبی به غذا میدهد . پس فراموش نکنید .
3- به جای مواد گوشتی در این پیراشکی از مواد مرغی یا سوسیس و کالباس یا سبزیجات هم می توانید استفاده نمایید .
4- داخل مواد میانی از ذرت ، نخود و فرنگی نیز می توانید استفاده نمایید .
تهیه مواد میانی پیراشکی گوشت :
1- روغن را داغ کرده و پیاز و سیر را ریز خرد نمایید و در روغن سرخ کنید .
2- پس از سرخ شدن پیاز و سیر گوشت چرخ کرده را افزوده حرارت دهید تا آب گوشت کشیده شود .
3- در این مرحله ادویه ها را اضافه نمایید و حرارت دهید تا عطر ادویه روی حرارت به خورد گوشت برود .
4- رب را اضافه کرده و تفت دهید . سپس قارچ خرد شده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کرده و حرارت دهید تا سبزیجات آب بیندازند .
5- ۳ ق غ آب به مواد اضافه کنید و حرارت را کم کرده و در ظرف را ببندید . به مدت ۳۰ دقیقه زمان دهید تا مواد بپزند .
6- پس از این زمان گشنیز خرد شده را اضافه کرده و پس از ۱۰ دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید .
7- زمان دهید تا مواد سرد شوند .
پیچیدن پیراشکی ها :
1- خمیر را روی میز کار به همراه کمی آرد پهن کرده با قالب گرد قالب زده و کمی از مواد را یک طرف دایره قرار دهید . دور دایره خمیر را با کمی آب تر کنید (این آب در این مرحله به عنوان چسب عمل میکند)نصفه خمیر را روی طرف دیگر برگردانده و به صورت قطاب پیچ ببندید .
اگر مایل باشید لبه ها را میتوانید با چنگال بکشید تا به هم بچسبند .
2- روغن سرخ کردنی را داغ کرده و پیراشکی ها را سرخ نمایید . سپس روی دستمال مخصوص آشپزخانه قرار داده تا روغن آن برود
نظر شما چیه ؟