با بهترین و جامع ترین مطالب روز دنیا ، همراه شما هستیم .

باقلا قاتق – baghali ghatogh – آموزش طرز تهیه باقلا قاتق خوشمزه

baghali ghatogh-طرز تهیه باقلا قاتق
1 62

آموزش طرز تهیه باقلا قاتق ( baghali ghatogh )  خوشمزه و خانگی :

باقلا قاتق یا خورش باقلا از خوشمزه‌ترین غذاهای گیلانی است كه با لوبیای خاص گیلان به نام پاچ باقلا درست می‌شود. این خورش در سایر قسمت های شمالی كشور هم طبخ میشود و به عنوان معروف ترین غذای شمالی در اكثر رستورانها طبخ میگردد

باقلا قاتق - baghali ghatogh
باقلا قاتق – baghali ghatogh

زمان آماده سازی و پخت باقلا قاتق :

  • زمان تهیه ۲۰ دقیقه
  • زمان پخت ۶۰ دقیقه
  • برای تعداد 4 نفر

مواد لازم جهت تهیه باقلا قاتق :

  • باقلا گیلان : ۳۰۰ گرم
  • شوید (خشک) : ۳ قاشق سوپ خوری
  • تخم مرغ : ۳ عدد
  • سیر : ۴ حبه
  • کره (یا روغن زیتون) : ۱۰۰ گرم
  • نمک و فلفل و زرد چوبه : به مقدار لازم
  • آب : ۱ لیتر
باقلا قاتق - baghali ghatogh
باقلا قاتق – baghali ghatogh

طرز تهیه باقلا قاتق :

1- ابتدا پوست باقلا ها را جدا كرده و در ظرف مناسب یا گمج مقداری روغن یا كره میریزیم و كمی باقلا را در آن تفت میدهیم

2- سپس شوید تازه یا شوید خشك، سیر كوبیده(میتوانیم از برگ سیر تازه هم استفاده کرد)، زردچوبه و نمك را اضافه كرده و مخلوط می‌كنیم بعد از اینكه مواد به خوبی تفت خورد، آب اضافه کرده و همان‌طور روی حرارت باقی می‌گذاریم تا باقلا نیم پز شود (این نوع از باقلا زود له می‌شود).

3- پس از جوش آمدن آب، تخم‌مرغ را اضافه می‌كنیم.این تخم‌مرغ‌ها باید خوب پخته شود.در آخر با فلفل غذا را خوش‌طعم می‌كنیم.

باقلا قاتق - baghali ghatogh
باقلا قاتق – baghali ghatogh

نکات مهم برای تهیه باقلا قاتق :

  • پاچ باقلای خشك را از فروشگاه‌های خواروبار می‌توان خرید
  • پاچ باقلا دو نوع است: پاچ باقلای محلی كه پس از پخته شدن شكل خود را حفظ می‌كند و پاچ باقلای كشاورزی كه زودپز بوده و اگر زیاد پخته شود له می‌شود
  • تخم مرغ را نباید داخل غذا هم بزنید
  • شوید اگر خیلی زیاد باشد موجب تلخی غذا می‌شود
  • اگر از باقلای تازه محلی استفاده می‌کنید، نیاز به خیس خوردن ندارد، ولی نوع خشك آن احتیاج به خیس خوردن دارد
  • حتما باقلا را از شب قبل خیس كنید تا پوست آن راحت جدا شود
  • از باقلای مازندرانی استفاده نکنید؛ زیرا این باقلا در تهیه‌ی باقلا وابیج به کار می‌رود
  • این غذا با ماهی شور، زیتون پرورده، سیرترشی، ماست و خیار سرو می‌شود.
  • اگر به هر دلیلی امکان استفاده از تخم‌مرغ را ندارید، می‌توانید آن را به غذا اضافه نکنید.
باقلا قاتق – baghali ghatogh – آموزش طرز تهیه باقلا قاتق خوشمزه
5 (100%) 3 votes

Video:

1
نظر شما چیه ؟

avatar
22 تعداد نظرها
0 تعداد پاسخ به نظرات
0 دنبال کنندگان
 
بیشترین واکنش در نظرات
پرحاشیه ترین نظر
18 نظرها
مرواريدشرمينسهيلاسالومهيلدا آخرین نظرات ثبت شده
جدیدترین قدیمی ترین بیشترین تعداد رای
شبنم
مهمان
شبنم

خوشمززززززززززززززه بود مرسی واقعا

يلدا
مهمان
يلدا

وای خیلی خوشمزه شد

آزاده
مهمان
آزاده

خیلی خوشمزه

جاسمين
مهمان
جاسمين

آسونه درست کردنش

شايسته
مهمان
شايسته

مرسی از دستور پخت

سميه
مهمان
سميه

خیلی خوشمزه بود

آزيتا
مهمان
آزيتا

خیییلی عالیه

يلدا
مهمان
يلدا

عالیه فقط من به سبک خودم یه کوچولو تغییر دادم

سوده
مهمان
سوده

عالییییییییی بود

صبا
مهمان
صبا

سلام خیلی خوشمزه بود ممنون واسه دستپخت

گيتي
مهمان
گيتي

مرسیییییی

مرواريد
مهمان
مرواريد

دسترات غذا همه کامل وعالین

سهيلا
مهمان
سهيلا

خیلی هم عالی!

سميه
مهمان
سميه

مرسیییییی

سعيده
مهمان
سعيده

عالیییییییییه

اسما
مهمان
اسما

منم درست کردم منتها افتضاااااح شد

شرمين
مهمان
شرمين

مرسی از دستور پخت

نيكتا
مهمان
نيكتا

من که خیلی دوست داشتم

يلدا
مهمان
يلدا

عالی شده خیلی ممنون

سالومه
مهمان
سالومه

خیلییییی خوشمزه شد

مليكا
مهمان
مليكا

خیلی هم عالی!

نهال
مهمان
نهال

خیلی خوب میشه .من درست کردم از این دستور