خورش مرغ و کاری – Chicken curry – طرز تهیه خورش مرغ و کاری خوشمزه

آموزش طرز تهیه خورش مرغ و کاری ( Chicken curry )  خوشمزه و خانگی :

خورش مرغ و کاری ، نوعی غذای هندی با عطر و بوی دلپذیر ادویه کاری است که در تهیه آن از گوشت مرغ و ادویه کاری استفاده می شود.

زمان آماده سازی و پخت خورش مرغ و کاری :

• زمان تهیه ۱۵ دقیقه
• زمان پخت ۱۲۰ دقیقه
• برای تعداد 8 نفر

مواد لازم جهت تهیه خورش مرغ و کاری :

• مرغ : ۱ عدد
• بادام (هندی یا بادام زمینی خام) : ۱ لیوان
• کاری : ۳ قاشق سوپ خوری
• زعفران : ۲ قاشق سوپ خوری
• پیاز (متوسط) : ۲ عدد

طرز تهیه خورش مرغ و کاری :

1- ابتدا مرغ را شسته و به قطعات دلخواه تقسیم كنید .

2- پیاز را رنده زده و در تابه بریزید و اجازه دهید آب آن كاملا تبخیر شود.

3- سپس مقداری روغن یا كره اضافه كرده و آن را نیمه سرخ كنید و بعد پودر کاری ،نمك،فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.

4- سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و تفت دهید.

5- ۲سوم بادام را آسیاب كرده یا چرخ کنید تا خوب خرد و یکدست شود و آن را به همراه بادام آسیاب نشده به مرغ اضافه و مخلوط کنید

6- سپس مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا خورش بجوشد و به روغن بیفتد و مرغ ها بپزند.

7- ده دقیقه پایانی پخت خورش زعفران را اضافه كرده و آن را با برنج سرو كنید.

نکات مهم برای تهیه خورش مرغ و کاری :

• این خورش را با هل پلو طعم بسیار لذیذ و فوق العاده ای دارد.
• در صورت تمایل میزان ادویه كاری را كمتر كنید.
• این خورش هندی به صورت بسیار تند سرو میشود.
• بهتر است برای تهیه این خورش از ران مرغ استفاده شود.
• در صورت تمایل همه بادام ها را آسیاب كرده یا آنكه بقیه آن را خرد كرده و بعد به خورش بیفزایید.