با بهترین و جامع ترین مطالب روز دنیا ، همراه شما هستیم .

خورش آلبالو – khoresht albaloo – آموزش طرز تهیه خورش آلبالو خوشمزه

خورش آلبالو - khoresht albaloo - آموزش طرز تهیه خورش آلبالو خوشمزه
0 29

آموزش طرز تهیه خورش آلبالو ( khoresht albaloo )  خوشمزه و خانگی :

خورش آلبالو ، خورشی ترش و شیرین است که رنگ قرمز آن بسیار وسوسه انگیز بوده و وجود آلبالو در آن، باعث شده خواص درمانی بالایی داشته باشد.

زمان آماده سازی و پخت خورش آلبالو :

  • زمان تهیه خورش آلبالو : 10  دقیقه
  • زمان پخت خورش آلبالو : 120  دقیقه
  • برای تعداد : 4 نفر

مواد لازم جهت تهیه خورش آلبالو :

  • نمک و فلفل : به مقدار لازم
  • آبلیمو یا نارنج : به مقدار لازم
  • پیاز متوسط : ۱ عدد
  • شکر : ۲۰۰ گرم
  • مرغ بدون استخوان : ۳۰۰ گرم
  • آلبالو پاک کرده بدون هسته : ۵۰۰ گرم
خورش آلبالو
خورش آلبالو

طرز تهیه خورش آلبالو :

1- آلبالو را بعد از پاک کردن داخل یک قابلمه لعابی بریزید ، لا به لا شکر بپاشید و به مدت ۳-۴ ساعت داخل یخچال بگذارید .

2- مرغ را همراه پیاز و ۳-۴ لیوان آب بپزید

3- بعد از پختن مرغ، پیاز را بیرون بیاورید و دور بیندازید . آب مرغ را صاف کنید و کنار بگذارید.

4- مرغ را به صورت ژولین ( کبریتی بلند ) خرد کنید و در مقداری روغن به مدت ۶-۱۰ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود . مقداری نمک و فلفل به مرغ بزنید تا مزه دار شود . بعد از سرخ شدن مرغ نیمی از آب مرغ را روی آن بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم و درب بسته کمی غلیظ شود .

5- آلبالو را با همان قابلمه لعابی روی حرارت بگذارید و بقیه آب مرغ را به آن اضافه کنید . ترشی یا شیرینی آلبالو را اندازه کنید و در صورت لزوم از چاشنی مورد نظر ( آبلیمو یا آب نارنج ) استفاده کنید، با درب باز و حرارت متوسط بگذارید تا آلبالو داخل آب مرغ به مدت ۳۰ دقیقه بپزد تا آب آن چیده شود .

6- بعد از چیده شدن آب آلبالو ، آلبالو را به مرغ اضافه کنید و خورش را به آرامی هم بزنید .

7- درب قابلمه خورش را ببنید و ۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا خورش به آرامی جابیفتد .

8- هنگام سرو در صورت نیاز مقداری آبلیمو یا آب نارج به خورش اضافه کنید و خورش را در ظرف مناسب سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه خورش آلبالو :

  • خورش آلبالو با این مقدار مواد، طعم نسبتا ترشی دارد . در صورت تمایل به ترش تر یا شیرین تر شدن خورش مقدار شکر یا چاشنی ترش را به دلخواه تغییر دهید .
  • از آلبالوی سفت و تازه برای این خورش استفاده کنید تا ظاهر خورش زیبا تر باشد .
  • هنگام در آوردن هسته آلبالو ها توجه کنید که آلبالو ها له نشوند .
  • بهتر است این خورش با گوشت مرغ تهیه شود ولی میتوانید به جای مرغ از گوشت خورشی خرد شده به صورت برونواز ( مکعبی ) نیز استفاده کنید . در این صورت قدری رنگ خورش تیره خواهد شد .
خورش آلبالو – khoresht albaloo – آموزش طرز تهیه خورش آلبالو خوشمزه
5 (100%) 1 vote

Video:

نظر شما چیه ؟

avatar