با بهترین و جامع ترین مطالب روز دنیا ، همراه شما هستیم .

پیتزا گوشت و بادمجان – آموزش طرز تهیه پیتزا گوشت و بادمجان خوشمزه و خانگی

پیتزا گوشت و بادمجان - آموزش طرز تهیه پیتزا گوشت و بادمجان خوشمزه و خانگی
0 28

آموزش طرز تهیه پیتزا گوشت و بادمجان خوشمزه و خانگی :

پیتزا گوشت و بادمجان یکی از پیتزاهای لذیذ و خوشمزه است همان طور که می دانید منوی پیتزا تنوع گسترده ای دارد . ترکیب گوشت و بادمجان تنوری در این پیتزا ترکیبی بسیار لذیذ است . خمیر این پیتزا خمیر نیمه حجیم بوده که شما میتوانید انواع پیتزا را با این خمیر تهیه نمایید .

زمان آماده سازی و پخت پیتزا گوشت و بادمجان :

  • زمان آماده سازی : 60 دقیقه
  • زمان پخت پیتزا گوشت و بادمجان : 60 دقیقه
  • برای تعداد : 10 نفر

مواد لازم جهت تهیه پیتزا گوشت و بادمجان :

  • آرد ساده : 4 پیمانه
  • روغن زیتون : 1 پیمانه
  • تخم مرغ : 1 عدد بزرگ
  • ماست چکیده : 1 پیمانه
  • آب : یک دوم پیمانه
  • نمک : 1 قاشق مرباخوری
  • شکر : 1 قاشق مرباخوری
  • مایه خمیر : 3 قاشق مرباخوری
  • بادمجان : به میزان لازم
  • گردو چرخ شده : به میزان لازم
  • فلفل دلمه‌ای رنگی : به میزان لازم
  • زیتون سیاه : به میزان لازم
  • قارچ : به میزان لازم
پیتزا گوشت و بادمجان - آموزش طرز تهیه پیتزا گوشت و بادمجان خوشمزه و خانگی
پیتزا گوشت و بادمجان – آموزش طرز تهیه پیتزا گوشت و بادمجان خوشمزه و خانگی

طرز تهیه پیتزا گوشت و بادمجان :

1- مایه خمیر را در نصف لیوان آب ولرم(دقت کنید آب ولرم آبی که سرد نباشد و گرمای آن به اندازه ای باشد که دست را نسوزاند) به همراه شکر مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه کنار گذاشته تا مایه خمیر عمل کند .

2- پس از اینکه مایه خمیر عمل کرد کلیه مواد را مخلوط کرده و کامل ورز دهید . ورز دادن برای خارج شدن هوای داخل خمیر است . برای اطلاع از کافی بودن ورز دادن با چاقو خمیر را بشکافید روزنه های هوا باید در کمترین اندازه باشد .

3- خمیر را در ظرف در بسته (دقت کنید ظرف شما 3 برابر حجم خمیر باشد که خمیر جای پُف کردن داشته باشد) در دمای محیط آشپزخانه حداقل به مدت 1 ساعت قرار داده تا حجم آن 2 تا 3 برابر شود .

4- خمیر آماده شده است میتوانید این خمیر را بسته بندی کرده و در فریزر نگه دارید .

پیتزا گوشت و بادمجان - آموزش طرز تهیه پیتزا گوشت و بادمجان خوشمزه و خانگی
پیتزا گوشت و بادمجان – آموزش طرز تهیه پیتزا گوشت و بادمجان خوشمزه و خانگی

نکات مهم برای تهیه پیتزا گوشت و بادمجان :

1- مواد گوشتی را با کمترین میزان روغن تهیه کنید که روی خمیر روغن نیندازد .

2- قطر خمیر دست خود شما بوده و می توانید به هر میزانی که دوست داشتید خمیر را پهن نمایید .

چند نکته در مورد تهیه خمیر پیتزا گوشت و بادمجان :

1- پنیر پیتزا را میتوان برای کم چرب تر شدن این خمیر از آن حذف کرد.

2- برای اینکه متوجه شوید خمیر در هنگام ورز دادن آماده شده است میتوانیم با یک کارد تیز روی خمیر بکشیم اگر داخل خمیر روزنه های هوا کم بود ورز دادن کافی است.

3- برای اطلاع از عمل آمدن مایه خمیر در آب ولرم توجه کنید تمام مایه خمیر باید از کف لیوان به سطح آب آمده باشد.

4- این خمیر را به مدت ۱ تا ۲ ماه در کیسه در بسته میتوانید در فریزر نگهداری کنید

5- زمان پهن کردن این خمیر در سینی فر قطر آن حدود نیم سانت باشد مناسب است.

پیتزا گوشت و بادمجان - آموزش طرز تهیه پیتزا گوشت و بادمجان خوشمزه و خانگی
پیتزا گوشت و بادمجان – آموزش طرز تهیه پیتزا گوشت و بادمجان خوشمزه و خانگی

مواد روی پیتزا برای پیتزا گوشت و بادمجان :

1- بادمجان ها را روی منقل یا داخل فر کبابی کرده و زیر آب سرد پوست کنده و ساطوری نمایید. کمی نمک و فلفل به بادمجان ها زده و کنار میگزاریم .

2- یک عدد پیاز کوچک را رنده ریز کرده کمی در روغن تفت داده سپس گوشت چرخ کرده را افزوده تفت داده نمک و فلفل بزنید . فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ اسلایس شده را افزوده تفت دهید .

3- خمیر را پهن کرده و روی آن سس و پنیر بزنید روی پنیر گوشت ها را ریخته و بادمجان های ساطوری را روی مواد ریخته زیتون سیاه را حلقه کرده لایه آخر روی مواد قرار داده و پنیر پیتزا روی مواد ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه در طبقه وسط قرار داده تا پنیر کامل آب شده و خمیر کمی برشته شود .

 

پیتزا گوشت و بادمجان – آموزش طرز تهیه پیتزا گوشت و بادمجان خوشمزه و خانگی
5 (100%) 1 vote

Video:

نظر شما چیه ؟

avatar