با بهترین و جامع ترین مطالب روز دنیا ، همراه شما هستیم .

خمیر پیتزا – pizza dough – طرز تهیه خمیر پیتزا خوشمزه و خانگی

خمیر پیتزا - آموزش طرز تهیه خمیر پیتزا خوشمزه و خانگی
0 48

آموزش طرز تهیه خمیر پیتزا ( pizza dough ) خانگی :

پیتزا را به جرات میتوان مشهورترین غذای دنیا دانست . برای تهیه خمیر پیتزا دستورات مختلف و متفاوتی موجود می باشد که میتوان از آنها استفاده کرد. در مورد این دستور  باید گفت که امتحان خود را پس داده ، امیدواریم برای شما عزیزان نیز مفید فایده باشد.

خمیر پیتزا -  pizza dough
pizza dough

زمان آماده سازی و پخت خمیر پیتزا :

  • زمان آماده سازی : 20 دقیقه
  • زمان پخت خمیر پیتزا : 40 دقیقه
  • برای تعداد : 10 نفر
خمیر پیتزا -  pizza dough
pizza dough

مواد لازم جهت تهیه خمیر پیتزا :

  • آرد سفید : 1 کیلوگرم
  • شیر : یک دوم پیمانه
  • مایه خمیر : 2.5 قاشق مرباخوری
  • روغن مایع : 1 پیمانه
  • نمک : یک دوم ق.م
  • تخم مرغ : 1 عدد
  • پنیر پارمزان : 1 پیمانه
  • ماء الشعیربدون طعم : یک دوم پیمانه

طرز تهیه خمیر پیتزا :

1- ابتدا مایه خمیر را در نصف پیمانه آب ولرم به مدت 20 دقیقه در ظرف شیشه ای در بسته می گذاریم تا مایه خمیر عمل بیاید.

2- آرد را در ظرفی ریخته نمک ، تخم مرغ ، ماء الشعیر ، پنیر پیتزا رنده شده، روغن یا کره وشیر را به همراه مایه خمیر عمل کرده اضافه می کنیم مواد را مخلوط کرده وکاملا” ورز میدهیم تا یکدست شود.

خمیر پیتزا -  pizza dough
خمیر پیتزا – pizza dough

3- در ظرف را بسته یا خمیر را در کیسه ای در بسته قرار می دهیم تا در مجاورت هوا نباشد خمیر را به مدت 2 ساعت در محیطی گرم ( دمای آشپزخانه مناسب است ) قرار می دهیم تا کاملا” پف کند.

خمیر پیتزا -  pizza dough
خمیر پیتزا – pizza dough

نکات مهم برای تهیه خمیر پیتزا :

1- پنیر پیتزا را میتوان برای کم چرب تر شدن این خمیر از آن حذف کرد.

2- برای اینکه متوجه شوید خمیر در هنگام ورز دادن آماده شده است میتوانیم با یک کارد تیز روی خمیر بکشیم اگر داخل خمیر روزنه های هوا کم بود ورز دادن کافی است.

3- برای اطلاع از عمل آمدن مایه خمیر در آب ولرم توجه کنید تمام مایه خمیر باید از کف لیوان به سطح آب آمده باشد.

4- این خمیر را به مدت ۱ تا ۲ ماه در کیسه در بسته میتوانید در فریزر نگهداری کنید
5- زمان پهن کردن این خمیر در سینی فر قطر آن حدود نیم سانت باشد مناسب است.

 

خمیر پیتزا – pizza dough – طرز تهیه خمیر پیتزا خوشمزه و خانگی
5 (100%) 1 vote

Video:

نظر شما چیه ؟

avatar