با بهترین و جامع ترین مطالب روز بانوان ، همراه شما هستیم .

طرز تهیه دو ترشی بادمجان خوشمزه

طرز تهیه دو ترشی بادمجان خوشمزه
0 77

بهترین چاشنی کنار غذا انواع ترشیجات است که طعم ویژه­ای به غذا می دهد. به همین دلیل در این مقاله طرز تهیه  دو ترشی بادمجان را به شما آموزش داده ایم. با ما همراه باشید…

ترشی بادمجان کبابی

طرز تهیه دو ترشی بادمجان خوشمزه
طرز تهیه دو ترشی بادمجان خوشمزه

مواد لازم:

  • بادمجان دو کیلو
  • 600 گرم سبزی ترشی خرد شده
  • 200 گرم هویج
  • 2 لیتر سرکه
  • دو قاشق مربا خوری زرد چوبه
  • دو قاشق مربا خوری ادویه ترشی
  • 7 عدد فلفل سبز تند
  • 1 پیمانه گردو ریز خرد شده
  • نمک

طرز تهیه:

  • بادمجان ها را بشویید و در طبقه پایین فر درسته قرار دهید. فر را روی درجه حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا کبابی شوند( می شود این کار را روی اجاق گاز انجام داد). پس از سرد شدن پوست آنها را گرفته و ریز خرد میکنیم.
  • هویج را ریز خرد کرده و با سرکه به مدت 10 دقیقه می پزیم.
  • فلفل سبز را ریز خرد کرده

در مرحله آخر تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم و در ظرف شیشه ای میریزیم و درب آن را محکم می بندیم و در جای خنک به مدت 10 روز می گذاریم تا آماده شود.

نوش جان…

اگر به دنبال یک ترشی فوری و خوشمزه هستید بهترین ترشی بادمجان فوری است. برای طزز تهیه آن با ما همراه باشید.

ترشی فوری بادمجان

طرز تهیه دو ترشی بادمجان خوشمزه
طرز تهیه دو ترشی بادمجان خوشمزه

مواد لازم:

  • 4عدد بادمجان
  • 2 عدد متوسط گوجه فرنگی
  • 2 عدد فلفل دلمه­ای
  • 1 عدد متوسط هویج
  • بوته سیر کوچک
  • یک قاشق غذا خوری ترخان خشک
  • نصف قاشق غذا خوری شوید خشک
  • سرکه سیب
  • ترخان و شوید
  • نمک، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه:

  • پس از پوست گیری و حلقه حلقه کردن بادمجان ها، آن ها را در قابلمه لعابی قرار دهید و روی آن سرکه بریزید تا سر بادمجان ها را بپوشاند.
  • گوجه فرنگی ها را پس از شستن، خشک و ریز خرد کنید.
  • فلفل دلمه­ای ها را پس از شستن، خشک و به صورت خلالی خرد کنید.
  • پوست سیرها را بگیرید و با رنده درشت آن­ها را رنده کنید.
  • هویج ها نیز پس از شستن، خشک و پوست آن­­ها گرفته شود و سپس با رنده درشت رنده کنید.
  • هویج، گوجه، فلفل دلمه­ای، سیر، ترخان و شوید را به بادمجان­ها اضافه کنید.به آن کمی نمک و زردچوبه بزنید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید. سپس باز سرکه سیب اضافه کنید تا سر آن­ها را بپوشاند. در آخر مواد را در شیشه های درب­دار بصورت محکم قرار دهید.

نکته: سرکه باید خالص باشد تا ترشی کپک نزند. اگر از خالص بودن سرکه اطمینان ندارید بهتر است بگذارید سرکه چند جوش بزند، سپس بعد از سرد شدن به مواد اضافه کنید.

نوش جان…

طرز تهیه دو ترشی بادمجان خوشمزه
5 (100%) 1 vote

نظر شما چیه ؟

avatar